Doğal olarak bir arada bulunan mikotoksinlerin seviyeleri, hayvan sağlığı üzerinde sinerjistik olarak etki eder ve miktarının artması performanstan ödün verdirtir. Önleme en iyi çözümdür. Ancak çok çeşitli mikotoksinlere karşı etkili olmak için birden fazla strateji gerekir.

Mikotoksinler, hayvansal üretimde zararlı etkilere neden olabilen, küfler tarafından üretilen toksik metabolitlerdir. Bugün keşfedilen 400'den fazla mikotoksin vardır. Bu mikotoktinler, hasat öncesi veya hasat sonrası mikotoksinler olarak ayrılabilirler. Hasat öncesi mikotoksinler, tarladaki mahsuller üzerinde gelişen küfler tarafından üretilirken, hasat sonrası mikotoksinler, yemin depolanması, taşınması veya işlenmesi sırasında üretilir. Tüm mikotoksinler arasında, moleküler yapı, boyut veya polarite ve hayvan sağlığı üzerindeki etkileri açısından çok büyük bir çeşitlilik vardır. Ayrıca mikotoksinler, kimyasal veya ısıl işlemler sırasında kararlıdır ve bu sayede yem maddelerinde hızla çoğalmaktadır. En çok bulunan toksinler aflatoksin, zearalenon ve okratoksinlerdir.

Yem analizi

Gıda,Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ‘nın yemde istenmeyen meddeler tebliğinde aflatoksin B1 ve diğer mikotoksinler için ve maksimum seviyeler mevcuttur. Bu seviyeler, laboratuvarlarda yem analizleri ile belirlenir.

Hayvan sağlığı üzerindeki etkisinin durumu

Yutulduktan sonra, mideyi atlayarak ve hayvanın metabolizmasında hayatta kalan toksinler bağırsak lümeninde ve bağırsak bariyeri üzerinde ilk etkilerini gösterirler. Mikotoksinler, proteinlerin bağını azaltarak bağırsağı geçirgen duruma getirir. 

0-4 arası bir ölçekte mikotoksinler nedeniyle karaciğer renginde artış. Aflatoksinler ayrıca soluk, sarı bir renge de neden olabilir.

Bu bağırsak geçirgenliği, toksinlerin veya patojenlerin hayvanın sistemine daha fazla girmesine sebebiyet verir. Bağışıklık sisteminin zorlanması ve bir dizi olay ciddi bağırsak iltihabına neden olabilir. Ayrıca mikotoksinlerin, örneğin ilk savunma hattında önemli olan belirli bağışıklık hücresi tiplerini azaltarak bağışıklık sistemini baskıladığı da bilinmektedir. Bu durumdaki immünomodülasyon, patojenlerin bakteriyel enterit veya süt ineklerinde mastitis gibi ikincil hastalıklara neden olması için ideal bir fırsattır.

Bağışıklık sistemini modüle ettikten sonra, toksinler kan yoluyla akciğerler, karaciğer ve böbrek gibi hayati organlara taşınırlar. Karaciğer, doğal olarak detoksifikasyonun yanı sıra protein ve biyokimyasalların depolanması ve sentezi için diğer önemli işlevlere odaklanan organdır. Mikotoksinler, oksidatif stres ve doğrudan toksik etki yaratarak oldukça özelleşmiş hepatositlere zarar verebilir. Serbest radikaller, membran kararsızlığına ve hepatosit içeriğinin bozulmasına neden olurlar. İndüklenen karaciğer hasarı, karaciğer rengindeki bir değişiklikle veya kontamine hayvanların kan örneklerinde serum proteinleri (Albumin ve globulin) ve karaciğer enzimleri (Aspartat aminotransferaz) gibi karaciğer metabolitlerinin ölçülmesiyle gözlemlenebilir. Böbrekte de benzer etkiler gözlenmiştir. Böbrek, hayvanlarda sıvı süzme sisteminin ana organıdır ve vücut sıvı içeriğini, ozmotik dengeyi ve atık ürünlerin atılımını düzenlemekten sorumludur. Böbrek hücreleri de oksidatif stresten ve toksik etkinlikten etkilenir. Sonuç olarak, atık metabolitler kan dolaşımına geri sızar ve kanın filtrasyonu tehlikeye girer. Ürik asit, kan örneklerinde ölçülebilen metabolite örnektir. Genel olarak, karaciğer veya böbrek hücrelerindeki oksidatif stres, antioksidan enzimleri olan  süperoksit dismutaz ve glutatyon peroksidazın kandaki seviyesi ile ölçülür. Bu endojen enzimler, hedeflenen organ hücrelerinde serbest radikalleri azaltır ve dönüştürür. Sonuç olarak, atık metabolitler kan dolaşımına geri sızar ve kanın filtrasyonu tehlikeye girer. Ürik asit, kan örneklerinde ölçülebilen bu tip metabolite örnektir. Genel olarak, epitel hücreleri, karaciğer veya böbrek hücrelerindeki oksidatif stres, antioksidan enzimler süperoksit dismutaz ve glutatyon peroksidazın kan seviyesi ile belirlenir. Bu endojen enzimler, hedeflenen organ hücrelerinde serbest radikalleri azaltır ve dönüştürür. Sonuç olarak, atık metabolitler kan dolaşımına geri sızar ve kanın filtrasyonu tehlikeye girer.  Genel olarak, epitel hücreleri, karaciğer veya böbrek hücrelerindeki oksidatif stres, antioksidan enzimler süperoksit dismutaz ve glutatyon peroksidazın kan seviyesi ile belirlenir. Bu endojen enzimler, hedeflenen organ hücrelerinde serbest radikalleri azaltır ve dönüştürür.

Künt uçlu villus, villus füzyonu, lümende birikinti ve bağırsak hücreleri arasında daha fazla boşluk gösteren geçirgen bağırsak.

Hayvan verimliliğinde kayıp

Yukarıda belirtilen tüm parametrelere biyobelirteç denir, çünkü bunlar bize hayvanın sağlık durumu hakkında bir şeyler söyleyen biyokimyasallardır. Mikotoksinler bağlamında, bu parametreler mikotoksikozun subklinik belirtilerini derinlemesine ve kapsamlı bir şekilde araştırmamızı sağlar. Bağırsak bariyerini bozmanın ve bağışıklık sistemini modüle etmenin yanında tüm mikotoksinlerin kendine özgü etkileri vardır. Örneğin, zearalenon üreme sistemini hedefler, aflatoksin daha hepatotoksiktir. Bu mikotoksinler doğal olarak kontamine olmuş yemlerde bir arada bulunduğundan, etkileri sinerjik olarak ortaya çıkar. Süt ineklerinde mikotoksinler daha düşük süt üretimi ve süt kalitesi ile sonuçlanır. Piliçlerde mikotoksinler düşük performansa neden olur.

Hayvan sağlığı üzerindeki etkiyi ortadan kaldırın

En etkili strateji, yeme bir anti-mikotoksin katkı maddesi eklemektir. Özel bileşimi sayesinde Toxider, herhangi bir mikotoksikozun etkilerini önlemek için çok sayıda araç içerir. Toxider, mikotoksinlerin bağırsak bariyerine zarar vermelerini ve bağışıklık tepkisini değiştirmelerini önlemek için lümendeki mikotoksinleri bağlar ve detoksifiye eder.